Публикации

Метод «Елочки» против метода проб и ошибок...

О том, как должен вести себя официант, чтобы не быть избыточным и продать нужные позиции

25.06.2015

Журнал учета розничной продажи алкоголя: как вести его правильно

Почему вопрос о ведении учета алкоголя разбирается на примере ДАЛИОНа? Потому что здесь реализована алкогольная декларация, которая формируется полностью автоматически и не требует ручной корректировки.

25.06.2015

Воровство в баре. Как предупредить и быть начеку?

К сожалению, рестораны зачастую являются широким полем деятельности мошенников. С какой стороны ожидать подвода? В рамках данной статьи мы рассмотрим мошенничество в самых «горячих» зонах ресторана, где чаще всего имеют место случаи обмана.

25.06.2015

Запретные плоды

Съешь еще этих пирогов с пшенной кашей да выпей овсяного киселя. Или, совсем как у Бунина, расстегаев с налимьей ухой и розовых рябчиков в крепко прожаренной сметане. Звучит заманчиво, но отечественные гурманы потеряли аппетит. Их жизнь безнадежно отравлена новостями о продуктовых санкциях...

25.06.2015

Курить нельзя помиловать!

Когда сигаретный дым, наконец, рассеялся, показались неравнодушные к хорошей еде люди, которые остались на своих местах: за барными стойками и столиками ресторанов...

25.06.2015

Еда на фото и на тарелке: найдите 10 отличий

Разработка и создание качественного меню с профессиональными фотографиями обходится рестораторам недешево и занимает больше месяца. Именно поэтому на фудфото делают такие большие ставки: от этого маркетингового хода ждут ощутимое увеличение продаж.

25.06.2015

Слушает да ест...

Аппетиты гостей вашего ресторана простираются далеко за пределы меню. Изысканная еда — это только один из поводов провести время в вашем заведении...

25.06.2015

Один за всех, или Кто такие эффективные менеджеры?

Мы сорвали маску с супергероя человека-менеджера и понаблюдали за тем, как он спасает ресторан...

25.06.2015

Автоматизация доставки и call-центра в ресторане

О собственном call-центре рано или поздно задумывается большинство владельцев ресторанов, и особенно это касается больших и сетевых заведений. Зачем вообще нужен этот сервис и какие задачи он решает?

25.06.2015

Советы из практики. Как избежать ошибок при автоматизации

От чего зависит успех проекта автоматизации?.. Как избежать возможных ошибок и необоснованных расходов?.. Надеемся, наша статья поможет вам найти ответы на эти и другие вопросы.

25.06.2015

Как выбрать систему автоматизации?

«Автоматизировать или не автоматизировать?..» - на этот вопрос отвечают положительно большинство компаний и предприятий, работающих в самых разных отраслях бизнеса

25.06.2015

Автоматизация магазина у дома: как снизить уровень затрат?

Как повысить эффективность работы минимаркета, или магазина у дома? Как сократить затраты и увеличить прибыть?

25.06.2015

Как заставить работать торговый зал?

Торговый зал для магазина – как визитная карточка. От того, насколько проста и понятна навигация по нему, насколько аккуратно и доступно представлены и выложены товары, напрямую зависит уровень продаж.

25.06.2015

Продажа по образцам. Как все сделать правильно?

Торговля по образцам – вид розничной торговли, набирающий в последнее время все большие и большие обороты.

25.06.2015

Мерчендайзинг – повышение эффективности торговых площадей

Мерчендайзинг - наука продавать. Как эффективно использовать торговую площадь и продавать больше?

25.05.2015

Как НЕ нужно вести учет. Типовые ошибки в розничной торговле

Распространенные ошибки в учете. Как их избежать? Причины ошибок и их последствия, рекомендации.

25.05.2015

ЕГАИС: что это такое и как это работает?

В бизнесе, как на общественном транспорте – никто ждать не будет! И в рамках очень высокой конкуренции важно знать и понимать все сложности, связанные с законодательством.

11.05.2015

Кассовая борьба: любовь потребителей и скорость реакции ритейлеров

Нестабильность порождает тревогу и страх, перерастающие едва ли не в хичкоковский саспенс. События на арене развиваются стремительно: инфляция приближается к рекордной отметке в 7%, доходы населения падают, ценники растут, зрители ахают — покупать или не покупать?

25.04.2015

8 признаков воровства в ресторане

Если вы сомневаетесь ворует ли персонал в вашем ресторане, то скорее всего вы сомневаетесь не зря - воруют. Весь вопрос лишь в масштабах – кто, сколько, как часто...

24.04.2015

Организация стабильного беспроводного соединения в ресторане

80% ресторанов «страдают» от низкого качества беспроводного интернет-соединения, что отражается на настроении гостей и работоспособности официантов.

01.04.2015

Десять советов по продвижению бренда ресторана

История, рассказанная о ресторане, должна находить отклик в сердцах гостей и не оставлять их равнодушными. Как правильно это делать?

25.03.2015